ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
15/07/2013

Tagliata di carne di bovino

Come accompagnare una bella tagliata di carne scottata alla piastra o alla griglia? Con un'insalata fresca oppure con una riduzione all'aceto balsamico!


Se diciamo tagliata di carne subito ci viene in mente una bella bistecca alta di manzo, rossa e al sangue. Il bovino è sicuramente l'eccellenza per questo tipo di taglio.
Aliprandi Carni è una grande macelleria in provincia di Brescia che vi propone carni fresche e controllate, provenienti da allevamenti italiani e certificati, per essere sicuri del cibo che mangiamo. Tra le tante proposte c'è appunto la tagliata di carne di bovino, aromatizzata con spezie e pepe nero. Come la possiamo cucinare? Come possiamo esaltare al meglio tutti i suoi sapori e aromi?
Appurato che è di altissima qualità, è saporita e gustosissima anche al naturale, basta scottarla leggermente sulla piastra o sulla griglia e condirla con un filo di buon olio extra vergine d'oliva e sale. L'accompagnamento ideale poi a questa tagliata di carne è una fresca insalata con pomodorini maturi.
La seconda preparazione che vi consigliamo prevede un condimento all'aceto balsamico: la riduzione si ottiene facendo bollire l'aceto balsamico con chiodi di garofano, bacche di ginepro e una stecca di cannella. La tagliata di carne va sempre scottata alla piastra o alla griglia, lasciandola bella rossa al sangue all'interno. Quando la servite versate sopra la riduzione filtrata.
Vi aspettiamo nel nostro negozio a Gussago per mostrarvi tutta la nostra carne fresca e farvi assaggiare i classici salumi della tradizione italiana. Le vostre papille gustative sicuramente ne saranno soddisfatte!


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