ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
26/05/2014

Tagliata di bovino... decisamente profumata!

Tagliata di bovino agli aromi, preferite il rosmarino o il ginepro? Vediamo un po'...


Aliprandi Carni è una macelleria di fiducia a Brescia, perfetta per chi vuole mangiare carne genuina, controllata e soprattutto certificata. É importante sapere dal proprio macellaio che la carne è fresca e di qualità. Oggi parliamo della tagliata di bovino, uno dei tagli più gustosi e succulenti. Come cucinarla? Come impreziosirla senza però nasconderne il sapore naturale? Noi oggi vi suggeriamo due ricette a base di tagliata di bovino, accompagnate da due spezie diverse.
- TAGLIATA DI BOVINO AL ROSMARINO: riscaldare il forno a 200°C ed anche una piastra per la cottura; nello stesso momento scaldate l'olio con il rosmarino, in modo da insaporire tutto il condimento; adagiate la tagliata sulla piastra cosparsa di sale grosso e bagnatela con l'olio al rosmarino, cottura circa 4/5 minuti per lato; dopodichè potete tagliarla ed infornarla nuovamente fino alla vostra cottura ideale.
- TAGLIATA DI BOVINO AL GINEPRO: preparare la marinatura per la carne con il ginepro, il pepe e il vino bianco (deve riposare almeno un ora in frigorifero); per la cottura scaldare una padella dai bordi alti, bagnare con un filo d'olio e scottare la carne 4 minuti per lato; una volta cotta, tenete al caldo la carne e con la marinatura preparatene una salsina eccezionale, facendola ridurre con un po' di fecola di patate.
Che ne pensate di questa tagliata profumata? Quale vi ispira di più? Quella più tradizionale al rosmarino o quella più particolare al ginepro? Nel dubbio, assaggiatele entrambe! Per acquistare una tagliata di bovino di grande qualità, rivolgetevi a Aliprandi Carni.

 

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