ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
30/12/2013

Soppresse di Vicenza, che gusto!

Soppresse in estate e in inverno... accompagnate da polentina calda e un bel bicchiere di cabernet!


Le soppresse tipiche di Vicenza sono un prodotto a denominazione di origine protetta. In origine a San Tommaso (il 12 dicembre) veniva sacrificato il maiale e tra i tanti prodotti che si ricavavano c'era anche la soppressa, composta dalle migliori carne del suino unite a lardo, sale e pepe ed insaccate poi in grossi budelli di bovino. La stagionatura durava circa 6 mesi e quindi le soppresse venivano consumate in giugno.
Oggi il periodo della stagionatura non è così fiscale e soprattutto le soppresse vengono prodotte tutto l'anno e, di conseguenza, consumate sia in estate che in inverno. Essendo un salume da pentola noi lo consigliamo per l'inverno, accompagnato da una gustosissima polenta calda! Il cabernet è il vino che si accompagna meglio a questo tipo di carne, un rosso intenso e profondo.
Aliprandi Carni è una grande macelleria a Brescia che vi propone deliziosa carne freschissima, i salumi classici della tradizione (salami, prosciutti, coppe, pancette etc.) e i favolosi salumi da pentola con le ricette roginali. Tra questi ci sono anche le soppresse: la classica, quella arricchita con osso gentile oppure quella con lingua. Ovviamente tutte sono prodotte con carne fresca, sicura e certificata!
Venite a trovarci nel nostro negozio e vedrete con i vostri occhi la qualità di queste preparazioni e la freschezza della carne fresca. Noi vi aspettiamo con queste soppresse e con tutti i prodotti firmati Aliprandi Carni.
 

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