ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
20/01/2011

Salame equino: le caratteristiche del salame equino

Aliprandi vi propone il miglior salame equino: sano, proteico, con basso colesterolo e ricco di ferro


Il salumificio Aliprandi vi presenta il gustosissimo salame equino: un alimento buonissimo, apprezzato anche dai più piccoli, piacevolmente magro. Proprio così, la carne del salame equino ha un elevato contenuto di proteine, vitamina D e ferro, elementi indispensabili per il nostro fabbisogno giornaliero. La carne equina è consigliata nel periodo di crescita dei bambini, di gravidanza delle donne ed anche per le persone anziane. È inoltre una carne povera di colesterolo e ricca di ferro, perfetta quindi per le persone che soffrono di anemia e chi ha problemi di bassa pressione.
info@aliprandi.com
Tel: 030. 2520077

I tagli del cavallo destinati alla produzione del salame equino sono la spalla, la pancetta e la gola. Le carni vengono poi salate, aromatizzate e macinate con una grana media in modo che le parti grasse (bianche) si distinguano dalle parti magre (rosso scuro). L’insacco dipende dalla casa di produzione, generalmente o è budello di bovino oppure sintetico. Il profumo del salame equino è intenso e profondo, anche al gusto risulta molto equilibrato e deciso. Aliprandi vi consiglia tre gustosissimi stuzzichini: il salame equino consumato appena tagliato, magari accanto ad un mix di insaccati; il salame equino adagiato su una fetta di pane caldo su un letto di rucola o di lattuga; infine il salame equino sopra una spessa fetta di polenta bruciacchiata sulla griglia. Che ne dite? I vostri palati stanno già immaginando il gusto di questo salume? Aliprandi, per il miglior salame equino.

Salame equino ->

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