ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
03/09/2012

Nessuno può rifiutare una buona salamella

Pranzo goloso per tutti? La salamella non può mancare. Ecco dove acquistare una salamella genuina e di qualità


In estate quando fa molto caldo cambiano radicalmente le nostre abitudini. Ci vestiamo in maniera molto leggera e cerchiamo di non appesantire il fisico con cibi calorici e pesanti da digerire. Tuttavia esistono dei prodotti ai quali davvero non si può rinunciare mai. Fra queste troviamo l’immancabile salamella.
La conosciamo tutti, è un insaccato fresco ottenuto dalla lavorazione della carne di suina a cui vengono aggiunti grasso e spezie. Va consumata dopo essere stata cotta per motivi di maggior sicurezza, anche se mangiata cruda, magari appoggiata su degli ottimi taralli come aperitivo è davvero ottima.
La salamella, detta anche salsiccia, accontenta davvero ogni palato. Grandi e piccini, per ogni occasione, nessuno può rifiutarla. E’ un prodotto molto gustoso, perfetto per la cottura alla brace. Immancabile spuntino chiuso fra due fette di pane dopo i tornei di calcio all’oratorio, ottimo prodotto per una grigliata estiva in giardino con gli amici. Insomma, davvero favolosa! L’origine è certamente lombarda e la ricetta vede l’impiego di spalle e pancette suine che vengono private dei nervi, separate dalla cotenna e macinate con il tritacarne per ottenere il classico composto che viene poi insaccato.
Per la preparazione della salamella ormai l’industria utilizza spesso budelli in plastica, ma la vera ricetta prevede l’impiego esclusivo di budello animale. Se anche voi cercate una salumeria di fiducia a cui rivolgervi per l’acquisto di carne di altissima qualità, Aliprandi è la risposta. Il salumificio si trova a Gussago, in provincia di Brescia, sede in cui da generazioni produce carni fresche, ottimi salumi classici o da pentola.
Fra i prodotti trovate anche l’ottima salamella per un barbecue di altissima qualità. 
Vi aspettiamo per l’assaggio!


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