ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
16/12/2013

Medaglioni di vitello e gamberi rossi!

Aliprandi Carni vi suggerisce un piatto da chef stellato: medaglioni di vitello e gamberi rossi


Avete una cena importante e volete far bella figura? Avete bisogno di un'idea per avere successo e sembrare dei cuochi affermati? Ecco a voi un alleato: Aliprandi Carni. Questa macelleria a Brescia vi fornirà gli ingredienti primi per preparare dei piatti unici nel loro genere. Oggi vi consigliamo qualcosa di davvero speciale e di grande effetto: medaglioni di vitello con purè e gamberi rossi.
Generalmente carne e pesce non sono un connubio utilizzato... ma questa ricetta è una delizia per il palato, inaspettata e molto accattivante. Fondamentale è la qualità dei medaglioni di vitello forniti da Aliprandi Carni e dei gamberi rossi, che devono essere freschissimi. La preparazione è così fatta:
- PURE DI PATATE portare ad ebollizione 4 patate gialle e, non appena saranno cotte, frullarle con burro, panna e un filo d'olio d'oliva, aggiustare con sale e pepe;
- MEDAGLIONI DI VITELLO insaporite la carne con sale e pepe e fatela rosolare da entrambi i lati senza condimenti grassi aggiuntivi, il sapore della carne deve primeggiare;
- GAMBERI preparate una sorta di dadolata di gamberi e conditeli con olio, sale, pepe e limone;
La composizione del piatto che noi vi consigliamo è questa: alla base il purè tiepido di patate, sopra i medaglioni di vitello caldissimi e, sulla cima della “torre”, la dadolata di gamberi fredda.
Che ve ne pare? Non sembra un piatto da chef stellato? Provateci anche voi, stupite i vostri ospiti con questa preparazione dei medaglioni di vitello.

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