ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
06/02/2012

Le più buone ricette per il filetto di suino

Ricette per filetto di suino per ogni occasione: cucina salutare, tradizionale o innovativa. Ecco a voi le migliori preparazioni del filetto di suino.


State organizzando una cenetta speciale e cercate un ottimo secondo da preparare? Aliprandi Carni, il miglior salumificio della provincia di Brescia, vi propone uno speciale filetto di suino che si presta per qualsiasi tipo di ricetta.
Qualche esempio? Il classico fileto di suino al pepe verde: una volta infarinata la carne, occorre cuocerla in una padella con olio, burro e pepe verde (abbondante), sfumandola poi con il vino; a fine cottura aggiungete della panna, non appena addensata potete impiattare e servire. Se invece volete qualcosa di più particolare ed originale, vi consigliamo il filetto di suino con uno stufato di cipolla all'aceto balsamico: per quanto riguarda la cipolla, dopo averla tagliata occorre metterla in una casseruola e farla cuocere con poco burro e aceto balsamico diluito con acqua; in un altra padella fare rosolare la carne con una noce di burro e un trito sottile di pepe, dopodichè occorre sfumarlo con mezzo bicchiere di marsala secco; per la presentazione noi consigliamo di adagiare il filetto di suino sopra lo stufato di cipolla e bagnarlo con il condimento della cottura.
Il filetto è un taglio di carne che proviene dalla zona lombare dell'animale, molto pregiata e tenera. Si presta bene a qualsiasi cottura, lasciandovi la possibilità di sbizzarirvi. Per i più innovativi consigliamo il filetto di suino su un letto di mele cotte,  per gli amanti della cucina salutare vi segnaliamo il filetto di suino con gli spinaci oppure su un letto di radicchio all'aceto balsamico, come poi non ricordare la cottura al vino e al prezzemolo?

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