ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
12/12/2011

Il salame nostrano in ogni occasione

Per le feste di Natale aprite il menù con un buon salame nostrano. Per voi un'idea per acquistare il miglior salame nostrano del bresciano.


I prodotti della tradizione culinaria italiana, sono fra i migliori al mondo. La dieta mediterranea, poi, è considerata fra le migliori, più complete e gustose di tutte. Ogni regione del nostro paese vanta una specialità che, spesso, ottiene riconoscimenti di qualità che ne sancisce l'originalità.
Fra questi i salumi sono fra i prodotti migliori. Il salame nostrano è presente sulle nostre tavole da sempre e ha rappresentato sempre la parte integrante di pasti e spuntini rustici.
Si tratta di un salume ottenuto dalla lavorazione della carne di maiale mista a sale, grasso e spezie diverse che variano a seconda della regione di produzione. Il salame nostrano è molto saporito e gustoso grazie anche alla carne suina considerata quella di maggior pregio, tanto che la normativa vigente in Italia impone ai produttori di scrivere sull'etichetta presente sull'insaccato la tipologia di carne impiegata, se solo di maiale o di altro tipo. Ogni tipo di carne viene insaccata nel budello naturale che può essere suino, bovino o equino oppure in quello artificiale. La lunghezza di questo involucro può variare, dai 10 ai 60 cm, così come il diametro che va dai 3 ai 30 cm. Dopo l'insaccatura il salame nostrano trascorre un periodo di asciugatura che dura più o meno una settimana, per poi passare alla stagionatura vera e propria che varia a seconda della tipologia del prodotto. Per queste feste natalizie che sono ormai alle porte, potreste scegliere un menù particolare e gustosissimo partendo proprio da un antipasto a base di salumi, dove il salame nostrano non può certo mancare. Per questo e molto altro, affidatevi al Salumificio Aliprandi. Si trova a Gussago, in provincia di Brescia e vi propone i suoi favolosi prodotti, tutti freschissimi e, soprattutto, genuini e controllati. Salumi classici, da pentole, carni fresche e gli ottimi piatti semi pronti. Provate il buonissimo salame nostrano, profumo intenso, colore rosato e uniforme, sarà un successo unico.

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