ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
04/08/2014

Filetto di suino...aromatizzato al caffè!

Filetto di suino: volete una ricetta alternativa? Provatelo aromatizzato al caffè e servitelo freddo.



Il filetto di suino è uno dei tagli più preziosi del maiale, buonissimo, gustoso, molto magro... si presta a tantissime preparazioni e risulta sempre ottimo. La caratteristica primaria da considerare è la freschezza della carne e la sua provenienza, una volta verificate queste due cose potete sbizzarrire la vostra fantasia.
Oggi vogliamo stupirvi... e se questa ricetta con il filetto di suino vi piacerà, potrete lasciare a bocca aperta i vostri ospiti. Ecco a voi il filetto di suino aromatizzato al caffè! Ingredienti: 1 filetto di maiale, 1 scalogno, 2 tazze di caffè, olio, brodo, sale e qualche chicco di caffè aromatizzato. Allora come prima cosa dobbiamo lasciar appassire lo scalogno in una padella con un filo di olio e poi scottare la carne da entrambi i lati, lasciandole fare quella dolce crosticina. A questo punto arriva il momento di versare il caffè e lasciarlo evaporare per 15 minuti circa (se dovesse servire aggiungere del brodo al bisogno). Per non perdere l'aroma, lasciate la carne dentro la padella con il coperchio... è ottima servita anche fredda o tiepida.
Vi abbiamo sorpreso? Questa è un'ottima alternativa ai pomodorini, alle spezie, ai funghi... un piatto semplice che però rende al massimo in tavola! Se proverete questa ricetta...fateci sapere la vostra opinione!
Aliprandi Carni, macelleria in provincia di Brescia dove acquistare ottima carne fresca, tra cui il vostro filetto di suino!
 

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