ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
31/12/2012

Filetto di suino con mele e cipolle

Per cuocere il filetto di suino in modo originale e gustoso, procuratevi delle cipolle e delle mele da far rosolare con la carne! Ecco una ricetta nuova di una nostra cliente per il filetto di suino Aliprandi.


Una nostra fedele cliente oggi è venuta in negozio per raccontarci una sua originale ricetta, con la quale ha conquistato tutti i colleghi del marito in una speciale cena: il filetto di suino con mele e cipolle. Gli accostamenti sono davvero innovativi, sapori molto diversi che però si abbinano per un risultato mozzafiato. Oggi Aliprandi Carni condivide con voi questa preparazione, per stupire anche tutti i vostri ospiti.
Innanzitutto, dovete procurarvi: 600 grammi circa di filetto di suino Aliprandi, una cipolla bionda, due mele dalla polpa soda, un mazzetto di aromi misti per la carne, mezzo bicchiere di vino bianco, burro, olio, pepe e sale. Per la preparazione: fate soffriggere in una casseruola (sceglietene una che poi possa completare anche la cottura in forno) la cipolla, le mele con la buccia tagliate a fettine sottili e il mazzetto di aromi; una volta ammorbidito il soffritto fate rosolare il filetto di suino, 3 minuti per lato, con un fuoco abbastanza vivace per far caramellare gli zuccheri della carne e farlo diventare bene dorato; a questo punto sfumate con un poco di vino bianco e mantecate poi con del burro; è arrivato il momento di terminare la cottura in forno, per 10 minuti a 200 gradi.
Un consiglio per il taglio del filetto di suino: lasciatelo riposare 5 minuti coperto da un velo d'alluminio e tagliatelo poi a fette spesse circa 2 centimetri. Impiattatelo con lo squisito succo di cottura, le cipolle e le fette di mela.
Vi aspettiamo da Aliprandi Carni per il miglior filetto di suino che abbiate mai assaggiato!

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