ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
09/02/2015

Filetto di suino al vino... buona domenica!

Il filetto di suino con salsa al vino e purea di mele d'accompagnamento...un'idea per la prossima domenica!



Aliprandi Carni è la macelleria regina della provincia di Brescia, se avete bisogno di carne di ottima qualità, fresca e certificata, rivolgetevi a noi. Non sottovalutate l'importanza di conoscere la provenienza della carne, dovete fidarvi al 100% del vostro rivenditore macellaio.
Una volta entrati nella macelleria Aliprandi, avrete l'imbarazzo della scelta: carni fresche di bovino, suino, vitello e maiale, elaborati pronti da cuocere confezionati per voi, salumi classici della tradizione italiana ed anche salumi da pentola. Oggi parliamo di un taglio nobile, del filetto di suino.
Il filetto di suino è molto magro, digeribile, delicato. Si presta a tantissime preparazioni, dalla più classica alla più originale con accostamenti di sapori molto arditi. Oggi noi vi diamo un'idea per il vostro prossimo pranzo della domenica: un filetto di suino con una salsa al vino d'accompagnamento.
Per la salsa al vino rosso: versate in un pentolino il vino, aggiungete uno scalogno tritato finemente, la buccia di mezzo limone grattugiata e un rametto di rosmarino; fate bollire e cuocere per 5 minuti, aggiungete alla fine una noce di burro; filtrate.
Per il filetto di suino: dopo averlo fermato con uno spago, rosolatelo in una padella con il burro, il rosmarino fresco e grani di pepe nero.
Per l'accompagnamento: vi consigliamo una sorta di purea di mele, preparata con cubetti di mela rosolati e sfumati poi con un bicchiere di vino bianco.
Vi aspettiamo presso il nostro negozio per il miglior filetto di suino.
 

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