ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
17/12/2012

Cotolette alla milanese: elaborati di vitello

Ecco alcune varianti delle cotolette alla milanese classiche, impanate e cotte nell'olio caldo. Rivolgetevi a Aliprandi Carni per avere cotolette alla milanese buone, croccanti e saporite.



Le cotolette alla milanese sono decisamente uno dei piatti più conosciuti ed esportati della cucina italiana. Un prodotto che piace tanto a tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccini.
Le cotolette alla milanese sono elaborati di carne di vitello, immersi nell'uovo, impanati nel pan grattato o nella farina e poi fritti nell'olio caldo (attenzione alla temperatura, si dice sia uno dei segreti per cucinarli perfettamente). Potreste sentire parlare anche di “orecchia d'elefante”, dalla particolare forma della fetta di questo prodotto che ricorda vagamente l'orecchia dell'animale. Ci sono tante varianti in Italia, per esempio la “bolognese” che aggiunge il prosciutto cotto, oppure la “valtellinese” cotta nel burro e nella salvia e poi sfumata con il vino bianco, oppure ancora la “napoletana” con prosciutto, formaggio e prezzemolo.
Durante il periodo estivo, nostri clienti ci hanno riportato anche stuzzicanti ricette con cotolette alla milanese fredde, servite coperte da pomodorini ciliegini a pezzi, basilico e rucola, assolutamente da provare!
Le classiche cotolette alla milanese possono essere alte o basse, ovvero le prime privilegiano la morbidezza della carne e le altre invece, prevedendo la battitura della fetta, danno più importanza alla croccantezza. Aliprandi vi prepara cotolette alla milanese come la antica ricetta propone, la tradizione qui viene esaltata con i sapori della succulenta carne di vitello fresca e di grande qualità.
Contattateci per qualsiasi informazione, vi aspettiamo!

CONDIVIDI SU:
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE:

17/08/2015
Insalata con cotolette alla milanese fredde
Una ricetta estiva per le cotolette alla milanese: all'interno di un'insalata fresca di stagione.


17/11/2013
Cotoletta alla milanese, il piatto dei bimbi!
La cotoletta alla milanese è la preferita dai bambini, accompagnatela con patatine fritte o una bella insalata fresca.


17/03/2014
Cotolette di vitello... buonissime anche fredde
Cotolette di vitello fritte, al forno, arricchite con formaggio... chi di voi le ha assaggiate fredde?


17/12/2015
Menù bimbi per Natale con cotolette di vitello
Il menù per le feste riservato ai bambini: come secondo piatto le cotolette di vitello al forno o fritte!


17/09/2014
Cotolette di vitello, i bimbi non sanno dire di no!
Cotolette di vitello: fritte, al forno, fredde... sono sempre buonissime! In più piacciono anche ai bambini!



I contenuti di questo sito non hanno carattere di periodicità e non rappresentano 'prodotto editoriale'.