ALIPRANDI - RICETTE DEL MESE
10/11/2014

Braciole di suino brasate con brodo di pollo

Braciole di suino insaporite da erbe aromatiche, scottate in padella e brasate con brodo di pollo caldo.



Avete mai assaggiato le braciole di suino brasate? La maggior parte delle ricette che hanno come ingrediente principale questa gustosissima carne prevedono una cottura in forno... magari accompagnata da verdure di stagione. Noi oggi vogliamo sdoganare la cottura delle braciole di suino in padella, ed in particolar modo vi regaliamo la ricetta per farle brasate!
INGREDIENTI: braciole di suino di ottima qualità Aliprandi Carni, olio, erbe aromatiche (salvia e rosmarino), brodo di pollo, sale e pepe. Iniziamo col scaldare una bella padella e un filo d'olio a fuoco alto, a parte condire le braciole di suino con il mix di erbe aromatiche tritate (mi raccomando massaggiate la carne per far penetrare i sapori e gli odori), sale e pepe; una volta caldo l'olio, scottate la carne. Quando entrambi i lati saranno ben dorati, potete aggiungere il brodo di pollo caldo e fate cuocere per circa 20 minuti. Rosolando la carne da sola con l'olio, viene creata una sigillatura che trattiene tutti i succhi della carne all'interno (scottatura), l'aggiunta poi del brodo non la fa asciugare durante la cottura e la mantiene sugosa (brasatura).
Accompagnatele a un bel mix di verdure cotte come fagiolini e spinaci al vapore oppure patate al forno, dopo averle fatte riposare qualche minuto.

Vi aspettiamo nella macelleria Aliprandi Carni per acquistare queste braciole di suino e tutta la carne fresca di ottima qualità che vi piace di più. Con la nostra macelleria potrete mangiare in tranquillità solo carne di qualità!
 

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